Winter BBQ

Winter BBQ: rook, vuur en rode wangen

BBQ’en is toch iets voor de zomer? Mis. Grote mis. Wie één keer heeft staan grillen terwijl de ademwolkjes uit je mond komen, weet: winter BBQ’en is next level genieten.

Waarom winter BBQ eigenlijk veel leuker is

In de winter draait alles om sfeer. Het knisperende vuur, dikke jassen, een muts die naar rook ruikt (bonuspunten), en dat moment waarop iedereen zich dichter bij de BBQ verzamelt dan bij de open haard. Geen gehaast, geen “het wordt te heet”, maar lekker rustig garen terwijl de kou je dwingt om écht even stil te staan.

En eerlijk: vlees smaakt gewoon beter als je het met koude handen vasthoudt.

Wat gooi je op de grill?

Vergeet lichte spiesjes en zomerse worstjes. Winter vraagt om comfort food:

• Langzaam gegaarde short ribs

• Pulled pork dat uren staat te roken

• Stoere steaks met een klont kruidenboter

• Geroosterde pompoen, knolselderij of spruitjes (ja echt, trust the process)

Extra punten als je een gietijzeren pan op de BBQ zet voor stoofachtige gerechten. Winter + BBQ + stoof = magie.

Warm blijven zonder naar binnen te vluchten

Een winter BBQ draait niet om overleven, maar om slim zijn:

• Zorg voor vuurkorven of extra hout

• Serveer warme drankjes: glühwein, warme chocolademelk met een scheutje, of een pittige winterbok

• Dekens zijn geen zwakte, maar stijl

En laat mensen helpen: iemand bij het vuur, iemand bij de drank, iemand die “even komt kijken” en uiteindelijk alles opeet.

De charme van kou

Het mooiste moment? Dat eerste hapje. Je staat buiten, je vingers zijn koud, je neus rood, en dan… rook, sappig vlees, warme smaken. Opeens klopt alles. De winter is niet langer iets wat je trotseert, maar iets wat je omarmt.

Conclusie: gewoon doen

Winter BBQ’en is geen alternatief voor de zomer het is een eigen categorie. Ruiger, gezelliger en eerlijk gezegd: veel memorabeler. Dus trek die jas aan, steek de BBQ aan en bewijs dat vuur altijd wint van kou.

Op de foto lekker malse kippendij bestrooit met rubs van Only Goodness die ik eerst heb aangebraden op de plancha en vervolgens heb laten pruttelen in de Dutch Oven. De beste combinatie voor de lekkerste pulled chicken!