Smokey blog

Grillen op een standaard rooster heb ik altijd met plezier gedaan. Het was simpel, puur en gaf me dat vertrouwde gevoel van buiten zijn. Maar toen de kamado in mijn leven kwam, schakelde de drang om te schroeien naar de zesde versnelling. Alsof ik een nieuw hoofdstuk opende waarin vuur, geduld en smaak samenkomen. Ik ontdekte technieken waarvan ik eerder niet wist dat ze bestonden, low & slow, roken, indirect garen, en merkte dat BBQ veel meer is dan alleen grillen. Het is een wereld op zich.

Voordat ik ontdekte dat BBQ mijn grootste passie zou worden, bracht ik tien jaar door binnen Defensie. Tien jaar waarin kameraadschap, vuur, eenvoud en het buitenleven de rode draad vormden. Ik genoot altijd al van de puurheid van outdoor coocking. Het koken met beperkte middelen, in weer en wind, waar de omstandigheden bepalen hoe je werkt en niet andersom. Vuur was toen al meer dan warmte of licht; het was een ontmoetingsplek, een rustpunt, een manier om met elkaar in contact te komen.