Brandstof voor de BBQ🔥

🔥 Brandstof voor de BBQ, de ziel van je vuur!

Iedere goede BBQ begint niet met vlees, rub of saus… maar met vuur. En dat vuur staat of valt met de brandstof die je gebruikt. Bij Smokey Moments geloven we dat smaak begint bij de basis: wat je onder het rooster legt, proef je uiteindelijk op je bord. Daarom neem ik je graag even mee in de wereld van houtskool, briketten en echt hout.

🌑 Houtskool; puur, direct en vol karakter

Houtskool is de door mij meest gebruikte brandstof. Het wordt gemaakt van echt hout dat verhit is zonder zuurstof, waardoor alleen de koolstof overblijft.

Waarom ik ervan houd:

• Het brandt snel heet → perfect voor steaks, burgers en snelle sessies.
• Geeft een mooie, natuurlijke rooksmaak.
• Reageert direct wanneer je lucht toevoegt of afsluit.

Er zijn vele verschillende soorten houtskool waar we in de workshops het een en ander over vertellen.

🔥 Briketten; stabiel, betrouwbaar en relaxed

Waar houtskool staat voor emotie en vuur, staan briketten voor rust en controle. Ze worden gemaakt van samengeperst houtskoolpoeder en branden daardoor langer en gelijkmatiger.

Waarom ik ze graag gebruik:

• Stabiele temperatuur: ideaal voor low & slow.
• Brandt lang mits je de luchtstroom goed reguliert.
• Makkelijk voorspelbaar en dus fijn als je gasten hebt.

Let wel op de kwaliteit. Goedkope briketten bevatten soms bindmiddelen en ongewenste toevoegingen. Kies dus voor goede briketten, je smaakpapillen zullen je bedanken. Wij kiezen het liefste voor kokosbriketten. Waarom? Dat lichten we ook graag toe in de workshops!

🪵Hout;de smaakmaker met karakter

Als derde brandstof simpelweg, hout. Dit is waar het echte barbecuehart sneller van gaat kloppen. Enerzijds te gebruiken als pure brandstof, anderzijds als toevoeging bij houtskool of briketten in de vorm van rookhout. 

• Hardhout zoals eiken, hickory en beuk: robuuste, diepe smaken.
• Fruitbomen zoals appel en kers: zachter, zoeter, subtiel rokerig.

Gebruik houtblokken in combinatie met houtskool of briketten voor langere sessies, of chunks en chips om extra rookaroma toe te voegen. Elk stuk hout vertelt zijn eigen verhaal, en dat proef je. Nieuwsgierig geworden? Ook hierover vertellen we jullie graag meer!

Mijn Smokey Moments-tip

Zie je brandstof niet als bijzaak, maar als ingrediënt. Net als vlees, kruiden en techniek bepaalt jouw keuze voor houtskool, briketten of hout hoe je gerecht uiteindelijk smaakt. Experimenteer, proef, ontdek… en geniet vooral van elk moment naast de BBQ.

Want bij Smokey Moments draait het niet alleen om wat er op het rooster ligt, maar vooral om de momenten die we samen creëren rondom het vuur. 🔥